連休明けで、身体がだるいです。
育休中ということで仕事をしている方に比べればラクなのだけど。
それでも、料理がめんどくさい連休明け。
旅行に行くとお金も使ってしまうので、節約もしないといけないし・・・
ということで今日の晩御飯の献立です。
簡単なものばかり♪
連休明けの節約献立
節約メイン食材と言えば、鶏むね肉ですよね。
ちょうど冷凍しておいた胸肉があったので、解凍しておきました。
いつもの唐揚げにしようかと思ったけれど・・・
包丁で切るのもめんどくさい(笑)
なので、そのまま煮てしまいます。
今日の献立は、
・鶏むね肉の煮るだけ照り焼きチキン
・大根とわかめの味噌汁
・茹でたブロッコリー
・うどん
・りんご
です。
子どもたちが残すとイライラするから、連休明けは大好きなものばかり集めてみた♪
鶏むね肉の煮るだけチキンのレシピをご紹介しますね。
鶏むね肉の煮るだけ照り焼きチキン
材料
・鶏むね肉 1枚
・水 100ml
・砂糖 大さじ３
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ２
・醤油 大さじ３
・酢 大さじ半分
・にんにく、しょうが チューブで2㎝ぐらい
作り方
①小さめの鍋（鶏肉がギリギリ入るぐらい）に水と調味料をすべて入れて火をつける。
鶏肉にはフォークで穴を開けておく。
②沸騰したら鶏肉の皮を下にして入れて、中火～弱火で3分煮る
③鶏肉をひっくり返し、蓋をして3分煮る
④また鶏肉をひっくり返し、火を止めて、蓋をしたまま30分以上放置
完成です！
私は昼間に作って夜ご飯まで放置してます。
味がしみしみで美味しいです～♪
ほんとに煮るだけ。
最初に包丁を使わないでいいのってラクなんですよね。
危ないからダメなんだけど、抱っこしたままでも作れます。
酢のおかげで胸肉でも柔らかく仕上がっていて、しっかり目の味付けなのでお弁当にもピッタリ！
明日の旦那のお弁当のメインも決まって助かるな＾＾
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まとめ
連休明けの節約献立をご紹介しました。
照り焼きチキンはしっかり味のサラダチキンという感じで、簡単なので是非作ってみてくださいね。
帰省が終わり、ほっとしています。
今回大変だったのは、長男の乗り物酔い。
吐くまではいかなかったけど、かなり具合悪そうでした。
田舎だと車必須だし、飛行機も揺れるし、乗り物弱い子にはつらいですね。
車に乗り慣れてると違うのかな？
連休明けは疲れから風邪も引きやすいので、今日もサクッと食べて早く寝てもらおう…と頑張ったけれど、9時近くになってしまいました。
明日はプールだし、大丈夫かな～。
