今日は夏野菜の茄子を使ったレンジレシピをご紹介します。
昔は茄子なんて好きじゃなかったけど、大人になると美味しいですよね。
体を冷やしてくれる夏野菜。
今の時期にピッタリです。
熱中症で亡くなる方がいた、というニュースが増えてきたので、冷房などは適切に使ってくださいね。
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レンジで焼きなすのレシピ
材料
・茄子 3本（今回は小さめ茄子だったので5本使いました）
・長ネギ 半分（あれば）
・ごま油 大さじ２
・ポン酢 大さじ３
・砂糖 少々
・生姜チューブ 2センチ
・鰹節、炒りごまなど 適量
作り方
①茄子は縦半分に切り、斜めに薄く切り込みを入れ、横に半分か3等分に切る。長ネギは斜め薄切りにする。ナスと長ネギをボウルに入れ、ごま油をまぶす
②ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで５分加熱
③水分が出るので、別の容器に茄子と長ネギを移し、ポン酢、砂糖、生姜を入れて、混ぜたら完成！
時間を置くと味がしみてもっと美味しくなります。
食べるときに鰹節やいりごまをかけて食べます。
さっぱりしていて、冷たくても美味しいので、暑い今の時期にピッタリです。
作り置きにもおすすめ。
ごま油をまぶすことで、焼いたみたいなとろとろの焼きなすになります。
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長ネギはたまたまあったので混ぜましたが、なくてもいいし、エリンギなどのキノコ系も美味しそう。
よかったらお試しください。
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お読みくださりありがとうございました！
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▼レンジでできる副菜系
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